Tudo teve início há mais de meio século com a criação do Colégio São Luís pelos seus fundadores Afonso Carregari Martins, Waldemar Martins, Angelina T. Perrone Martins e Iracê M. de Castro Martins que edificaram e alicerçaram toda a estrutura física e acadêmica para que fosse autorizado o funcionamento da Faculdade de Educação São Luís. Completando 40 anos de experiência em Ensino Superior, desde a sua fundação em agosto de 1972, oferece cursos na área de Licenciatura: Matemática, Letras, Filosofia, História, Geografia e Pedagogia.
No período de 1999-2003, mantendo a sua vocação na formação de professores, adequou todas as licenciaturas às novas diretrizes curriculares propostas pela LDB e implantou: Letras (Português/Espanhol) e Ciências Biológicas. Buscando atender às novas tendências do mercado de trabalho e a crescente demanda, a Faculdade de Educação São Luís de Jaboticabal (FESLJ) lançou cursos de bacharelado em Direito, Administração, Secretariado Executivo Trilíngue (Português, Inglês e Espanhol), Sistemas de Informação, Comunicação Social (Publicidade e Propaganda) e Enfermagem.
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