O engenheiro de produção é um o profissional essencial em qualquer empresa que possua uma linha de produção. Ele gerencia diversos processos dentro da empresa, com o objetivo de aumentar a rentabilidade e produtividade da melhor forma possível. Para isso ele faz uso do conjunto de conhecimentos em engenharia, economia, administração, gestão de pessoas, criando métodos e procedimentos para aperfeiçoar a produção. 

O profissional da Engenharia de Produção estará habilitado para atuar em indústrias de base (mecânica, metalúrgica, siderúrgica, mineração, petróleo, plásticos e outros) e em indústrias de produtos ao consumidor (alimentos, eletrodomésticos, brinquedos, dentre outras); na produção de veículos; no setor de instalações (geração de energia, refrigeração e climatização); em indústrias que produzem máquinas e equipamentos e em empresas prestadoras de serviços; em institutos e centros de pesquisa, órgãos governamentais, escritórios de consultoria e outros; considerando em todas estas áreas, os aspectos tecnológicos, econômicos, sociais, ambientais humanos e éticos; porém, sem nunca se afastar do enfoque econômico, de forma a obter sempre o melhor produto com o menor custo.